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枸杞為人們對西枸杞、北枸杞、血枸杞、古城子等枸杞屬下物種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實“枸杞子”。
西枸杞:又名寧夏枸杞、寧夏杞子、中寧杞子、西杞子。為產于寧夏者。甘肅也有少量出產。品質優(yōu)。為地道藥材。
北枸杞:為產于我國北方者。一般認為產于北方者質佳,產于南方者質次。
血枸杞:又名血枸子、血杞子、河北枸杞子。為產于河北、山西等地者。質佳。 甘州子:又名甘杞子、甘州枸杞子、甘枸杞。為同屬植物土庫曼枸杞L. turcomanicum Turcz.和西北枸杞L. potaninii Pojark.的果實。主產于甘肅張掖(舊時甘州)。
古城子:又名新疆枸杞。為同屬植物毛蕊枸杞L. dasystemum Pojark.的果實。主產于新疆。 土枸杞:又名杜枸杞。為各地野生枸杞的果實。個小,皮薄,肉少,子多,味酸苦,質次。枸杞根皮也是藥材,叫地骨皮。
枸杞鮮果保質期極短,一般只有2~3天左右,所以在深加工時遇到的首要問題就是脫水保質的問題。目前,我國寧夏枸杞種植面積達50余萬畝,而寧夏地區(qū)枸杞脫水加工儲藏技術落后,90%以上枸杞采用自然攤曬法曬干加工,由于天氣等原因每年損失約300元/畝,如遇到連天陰雨每畝損失超過千元,為此現代化的枸杞烘干設備應運而生。
一階段 升溫階段:烘2個小時,為升溫平衡枸杞內外溫度,使枸杞溫度均勻,溫度不可過高,也不可排濕;溫濕度控制器溫度控制設置為40℃。
二階段 大量排濕:烘10個小時,此階段為大量排濕段,溫度控制:45 ℃
三階段 深度烘干:烘10個小時,溫度55℃,濕度下降10℃;濕度控制在55%,后經過一段時間冷卻后重新加溫。
四階段 均勻排濕:溫度控制設置在,65℃,均勻排濕,烘烤時間設置3-5個小時。 經過上面約25個小時的烘干,枸杞已經達到烘干要求。